Vegan essen, ist es wirklich teuer?/ Manger vegan, est-ce vraiment cher ?

Eine sehr klassische Antwort, wenn es um veganes Essen geht, ist: „Ja gut, aber vegan essen ist zu teuer für mich”. Vegan wird gerne auch als Luxus dargestellt, den sich angeblich nicht jeder leisten kann. Aber ist das wirklich richtig? Um das zu wissen, habe ich die “normale” und die vegane Version von einem Essen verglichen.

(Version francaise ci-dessous)

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Spaghetti bolognese + Apple Crumble (Für 4 Personen) :

 Fleischhaltige Version:
Preis für konventionelle Zutaten 1 Preis für Bio-Zutaten 2
250 g Hackfleisch 1,89 € 3,74 €
1 EL Olivenöl (15 mL) 0,11 € 0,12 €
1 Zwiebel (50 g) 0,02 € 0,05 €
1 Knoblauchzehe (7 g) 0,03 € 0,07 €
1 EL Kräuter (5 g) 0,65 € 0,39 €
2 kleine Dosen Tomaten 1,7 € 1,78 €
300 g Spaghetti 0,59 € 0,51 €
Total Spaghetti 4,99 € 6,66 €
75 g Butter 0,54 € 0,57 €
125 g Mehl 0,10 € 0,12 €
75 g Zucker 0,10 € 0,21 €
60 g gemahlene Mandeln 1,19 € 1,4 €
8 g Vanillezucker 0,33 € 0,49 €
3 g Zimt 0,09 € 0,15 €
500 g Äpfel 1 € 1,20 €
Total Apple Crumble 3,35 € 3,94 €
Total für das Essen 8,34 € 10, 6 €
Total pro Person 2,09 € 2,65 €
Vegane Version:
Preis für konventionelle Zutaten 1 Preis für Bio-Zutaten 2
50 g Sojagranulat nur Bio : 0,55 € 0,55 €
4 EL Sojasauce (65 mL) 0,51 € 0,76 €
1 EL Olivenöl (15 mL) 0,11 € 0,12 €
1 Zwiebel (50 g) 0,02 € 0,05 €
1 Knoblauchzehe (7 g) 0,03 € 0,07 €
1 EL Kräuter (5 g) 0,65 € 0,39 €
2 kleine Dosen Tomaten 1,7 € 1,78 €
300 g Vollkorn Spaghetti nur Bio : 0,57 € 0,57 €
Total Spaghetti 4,14 € 4,29 €
75 g pflanzliche Margarine 0,24 € 0,33 €
125 g Mehl 0,10 € 0,12 €
75 g Zucker 0,10 € 0,21 €
60 g gemahlene Mandeln 1,19 € 1,4 €
8 g Vanillezucker 0,33 € 0,49 €
3 g Zimt 0,09 € 0,15 €
500 g Äpfel 1 € 1,20 €
Total Apple Crumble 3,05 € 3,7 €
Total für das Essen 7,19 € 7,99 €
Total pro Person
1,80 € 2 €

Die vegane Spaghetti Version ist immer günstiger als die fleischhaltige, egal, ob mit konventionellen oder mit Bio-Produkten. Der bio-vegane Apple Crumble ist zwar teurer als der konventionelle „normale“ Apple Crumble, aber insgesamt lässt sich feststellen, dass es günstiger ist, ein veganes Essen mit Bio-Zutaten zu kochen, als das fleischhaltige mit konventionellen Produkten zuzubereiten!

Laut einer Studie von der Tierschutzorganisation PETA Deutschland aus dem Jahre 2015, könnt ihr mit Hartz-IV-Regelsätzen den ganzen Tag vegan essen. (Das heißt mit 4,72 € pro Tag, 33,04 € pro Woche oder 132,16 € pro Monat).

1 Preise von Rewe Onlineshop (Einzelhandelprodukte), im Januar 2016.
2 Preise von Alnatura Onlineshop (Alnatura-Produkte), im Januar 2016.

Manger vegan, est-ce vraiment cher ?

Lorsque vient sur la table le sujet de l´alimentation végétalienne, l´une des réponses qui ne manque pas de pointer le bout de son nez c´est : « Ok super, mais manger végétalien, c´est trop cher pour moi ». Le véganisme est volontiers dépeint comme un luxe, que soi-disant tout le monde ne peut pas s´offrir. Mais est-ce vraiment la réalité ? Pour le savoir, j´ai comparé les prix d´un repas « normal » et de sa version végétalienne. (Précision : les prix indiqués ici sont des prix allemands. Il se peut qu’ils soient un peu moins élevés que ceux pratiqués en France, mais l’écart entre le bio et le conventionnel reste globalement le même).

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Spaghetti bolognese + Crumble aux pommes (pour 4 personnes)

Version avec de la viande :
Prix avec des ingrédients conventionnels 1 Prix pour des ingrédients bio 2
250 g de viande hachée 1,89 € 3,74 €
1 c: à s. d´huile d´olive (15 ml) 0,11 € 0,12 €
1 oignon (50 g) 0,02 € 0,05 €
1 gousse d´ail (7 g) 0,03 € 0,07 €
1 c. à s. d´herbes aromatiques (5 g) 0,65 € 0,39 €
2 petites boites de tomates en conserve 1,7 € 1,78 €
300 g de spaghetti 0,59 € 0,51 €
Total spaghetti 4,99 € 6,66 €
75 g de beurre 0,54 € 0,57 €
125 g de farine 0,10 € 0,12 €
75 g de sucre 0,10 € 0,21 €
60 g d´amandes en poudre 1,19 € 1,4 €
8 g de sucre vanillé 0,33 € 0,49 €
3 g de cannelle 0,09 € 0,15 €
500 g de pommes 1 € 1,20 €
Total crumble 3,35 € 3,94 €
Total pour le repas 8,34 € 10, 6 €
Total par personne
2,09 € 2,65 €
Version végétalienne :
Prix avec des ingrédients conventionnels 1 Prix pour des ingrédients bio 2
50 g de protéines de soja texturées N´existe qu´en bio : 0,55 € 0,55 €
4 c. à s. de sauce soja (65 ml) 0,51 € 0,76 €
1 c. à s. d´huile d´olive (15 ml) 0,11 € 0,12 €
1 oignon (50 g) 0,02 € 0,05 €
1 gousse d´ail (7 g) 0,03 € 0,07 €
1 c. à s. d´herbes aromatiques (5 g) 0,65 € 0,39 €
2 petites boites de tomates en conserve 1,7 € 1,78 €
300 g de spaghetti nur Bio : 0,57 € 0,57 €
Total Spaghetti 4,14 € 4,29 €
75 g de margarine végétale 0,24 € 0,33 €
125 g de farine 0,10 € 0,12 €
75 g de sucre 0,10 € 0,21 €
60 g d´amandes en poudre 1,19 € 1,4 €
8 g de sucre vanillé 0,33 € 0,49 €
3 g de cannelle 0,09 € 0,15 €
500 g de pommes 1 € 1,20 €
Total crumble 3,05 € 3,7 €
Total pour le repas 7,19 € 7,99 €
Total par personne
1,80 € 2 €

Les spaghettis bolognese végétaliennes reviennent toujours moins chères que leur version à la viande, que ce soit avec des produits conventionnels ou bio. Certes, le crumble bio végétalien revient plus cher que le crumble « classique » avec des ingrédients conventionnels, mais le tout dans le tout, on remarque cela revient moins cher de cuisiner un repas entier végétalien avec des ingrédients bio que de préparer sa version « omnivore » avec produits issus de l´agriculture conventionnelle.

Selon une étude datant de 2015 menée par l´association de protection des animaux PETA Allemagne, on peut très bien manger vegan en recevant le minimum social. (C´est-à-dire 4,72 € par jour, 33,04 € par semaine ou 132,16 € par mois).

1 Prix de Rewe Onlineshop (Einzelhandelprodukte), en Janvier 2016.
2 Prix de Alnatura Onlineshop (Alnatura-produkte), en Janvier 2016.

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